Uma das mais premiadas Chefs de Cozinha do Brasil marcará presença na Arena Gastronômica, durante a programação técnica do 22º Congresso Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Alice Mesquita, proprietária do Restaurante Alice Brasserie, considerado a Melhor Cozinha Francesa em Brasília (DF), pelas revistas Veja e Gula, vai dar o passo a passo para fazer um irresistível Fricassée de frango à Marroquina, acompanhado Couscous Marroquino.

O talento da chef Alice Mesquita dá novo sabor à sobrecoxa do frango, tantas vezes negligenciada. “Qualquer carne que tenha osso é mais saborosa”, esclarece ela. “Para o peito ficar realmente gostoso, exige trabalho, o que não acontece com a sobrecoxa”. O frango marroquino é preparado com iguarias orientais como grão de bico, cravo, canela e gengibre. É servido acompanhado de Couscous Marroquino, que a Chef ensinará também os participantes a preparar em sua aula show
O Congresso acontece no período de 18 a 20 de agosto, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, em Brasília (DF) e a aula da Chef Alice será às 14h30, do dia 19 de agosto.

*Sobre o Congresso da Abrasel *

O Congresso Nacional da Abrasel, que traz este ano como tema central dos debates “Novos Tempos, Novos Líderes” está em sua 22ª edição e conta com o apoio do Sebrae, Ambev e Souza Cruz. O evento oferece aos empreendedores do segmento a oportunidade de conhecer as novas tendências do mercado, aprimorar as atividades empresariais e ampliar a visão estratégica sobre seus negócios.
Em dois dias de intensa programação técnica, o 22º Congresso da Abrasel, que será realizado, é o cenário ideal para reciclar conhecimentos, conferir as oportunidades do mercado para novos negócios, fortalecer e criar redes de relacionamento. Além disso, é uma ótima ocasião para aprender os segredos que fazem o sucesso de grandes Chefs cozinha, nacionais e internacionais, convidados a se apresentar nas Arenas Gastronômicas desta edição.
Serão várias atividades em um único evento, que vai oferecer um leque de opções para ampliar conhecimentos nos ciclos de Palestras, Workshops, Fóruns, Cursos e debates. Os participantes contarão ainda com espaços para orientação aos empreendedores e realização de Encontros de Negócios.

Sobre a Chef Alice Mesquita:

Alice Mesquita de Castro chegou a Brasília em 1964 acompanhando seus pais e se estabeleceu definitivamente na cidade, estudando e trabalhando, constituindo mais tarde a empresa Restaurante Alice. Na área gastronômica iniciou seu trabalho em 1994 com o pequeno buffet Le Bon Repas, onde preparava festas, jantares e recepções diretamente na residência de seus clientes. Em julho de 1996 abriu o Restaurante Alice em uma aconchegante construção em meio ao exuberante jardim de sua casa.
Após 11 anos, em julho de 2007, Alice transferiu seu restaurante para o bairro Lago Sul, atendendo, assim, aos inúmeros apelos de sua fiel clientela. Anualmente a chef viaja à França e a outros países para reciclagem e faz visitas técnicas a restaurantes para intercâmbio de informações. Mantém contato regular com chefs de cozinha da França, Espanha e Portugal. Sua rica biblioteca possui cerca de 400 livros de culinária de todo o mundo. Preside oito confrarias enogastronômicas que se reúnem regularmente no Restaurante Alice para aulas ministradas pela própria chef, seguidas de jantar harmonizado com vinhos.
Em 2001 foi convidada a participar da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança onde tem participação ativa nos eventos gastronômicos promovidos nas grandes capitais do país. Recebe desde 2001 a estrela do Guia Quatro Rodas de Boa Cozinha. Seu restaurante foi considerado o Melhor da Cidade em 2003, 2004, 2005 e 2006 por júri da Revista Veja Brasília. Também obteve do mesmo júri o título de Melhor Restaurante Francês e Chef do Ano em dois anos consecutivos, 2005 e 2006.
Seu livro "O Bistrô de Alice", editado pelo Senac DF, ganhou dois prêmios no Gourmand World Cookbook Awards 2005, em Madri, como melhor livro brasileiro nas categorias Chef Feminina e Harmonização de Pratos e Vinhos. Em maio de 2006 foi uma entre os quatro chefs brasileiros convidados para representar o Brasil no International Food Festival – United Nations Delegates Dining Room em Nova York, EUA, de 22 a 26 de maio na sede da ONU.

Serviço:
22 º Congresso da Abrasel
Data: 18 a 20 de agosto de 2010
Local: Centro de Convenções Ulysses Guimarães - SDC - Setor de Divulgação Cultural - Eixo Monumental - Brasília - Distrito Federal

Arena show – Chef Alice Mesquita
Data: dia 19de agosto
Horário: 14h30