Matéria publicada na Revista De Gestão, os associados da Abrasel-PE, André Saburó (Quina do Futuro) e Masayoshi Matsumoto (Sushi Yoshi), falaram sobre a gastronomia brasileira, enfocando os toques utilizados pelos chefs para atender ao gosto brasileiro sem deixar a tradição e a técnica de preparo de lado. A gastronomia japonesa, que se destaca pelo sabor natural dos alimentos sem passar por nenhum tipo de cozimento, apóia-se em aliados como o molho shoyo e wasabi. O segredo para agradar a legião de adeptos que hoje freqüenta os restaurantes japoneses e apreciam a culinária nipônica, foram alguns ajustes e criações nas receitas agregando ingredientes brasileiros e até mesmo da culinária local. Para ler a matéria na íntegra acesse: Revista De Gestão

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