A Fundaj em parceria com a Abrasel-PE e Prefeitura do Recife promove a Semana França-Brasil. No roteiro, exaltação à gastronomia francesa bem presente nos restaurantes locais

A Fundação Joaquim Nabuco (Fundaj) está promovendo uma programação especial para agosto. É a Semana França – Brasil, uma inserção dentro das comemorações do Ano da França no Brasil. Na lista de atrações, música, cinema, literatura e, é claro, gastronomia francesa no Recife.

Para destacar a culinária francesa, a Fundaj firmou uma parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes seccional Pernambuco (Abrasel-PE). Assim, os restaurantes associados foram convidados a participar da semana, que segue de 03 a 07 de agosto, criando um cardápio exclusivo que ressalte o tema.

Alguns restaurantes que já confirmaram a participação foram Maison do Bonfim, Wiella Bistrô e Mirage. Confira o cardápio abaixo.

Wiella Bistrô
Entrada:
Cavaquinha envolta de massa folhada com arroz negro e especiarias ao molho caramelo
Prato principal:
Magret de canard com risoto de shitake e molho de jabuticaba
Sobremesa:
Crepe de maçã com sorvete de tapioca ao maracujá

Av. Domingos Ferreira,1274 - lj14, 1. Recife - PE
Fone: (81) 3463-3108

Maison do Bomfim

Entrada:
Folhado de File de saramunete com queijo Roquefort
Prato principal:
Tournedos de file mignon ao molho de mostarda a l'ancienne com gratinado de batata ao queijo gruyere
Sobremesa:
Tortinha de massa folhada com pera e calda de gengibre glaceada

Rua do Bonfim,115 – Carmo. Olinda-PE
Fone: (81) 3429-1674

Restaurante Mirrage

Entrées
Salade d´endives et de fraises et son petit panier de chèvre (Salada de endívia e morangos com cestinha de queijo de cabra) ou Gambas en brochettes au citron vert et aux épices, purée de pois chiches (Camarões em espetinho ao limão verde e especiarias, purê de grão de bico)

Plats de Résistance
Médaillons Ile de France (Medalhões de filé mignon ao molho de roti, champignons de Paris, batatas “sautées” e arroz de brócolis) ou Cabillaud du Bistrot (Lombo de bacalhau grelhado ao Sauvignon blanc, cebolas caramelizadas, couve de Bruxelas, arroz e salsa) ou Saint Pierre du Quartier Latin (Filet de tilápia sobre purê de mandioquinha, risoto de laranja e farofa de castanha)

Desserts
Crêpe à la mangue (Crepe de mangas flambadas com Grand Marnier e sorvete de creme) ou Carpáccio du Printemps (Carpaccio de frutas laminadas e coulis de morango e cardamomo)

Av. Boa Viagem, 5426. Recife - PE
Fone: (81) 3302-3344

La Douane Bistrô
Pato( confit de coxa e sobrecoxa) ao molho de Geléia de Cebola, Cassis e Vinho Tinto. Acompanha Gratin de batatas.
Filé Navegante Francês - Mignon grelhado em manteiga de ervas com mangas flambadas, batatas coradas e arroz cremoso.

Rua da Alfândega, 35 loja 122 Térreo
Recife Antigo – Recife – PE, 50030-030
Fone: (81) 3224-5799

Chez Georges

Entrada:
Croûton de Pâté de Foie de Volaille ou Mélange de Feuilles et Champignons frais ou Croûton de patê de fígado com misto de folhas e cogumelos frescos

Prato principal
Tournedos aux Escargots de Bourgogne flambés au Cognac ou Pommes Duchesse ou Filé ao molho de escargots flambados no conhaque com batata duchesse.

Sobremesa
Tarte Tatin aux Poires ou Sauce Chocolat ou Torta de pera com calda de chocolate.

Av. Boa Viagem, 1906
Recife - PE
Fone: (81) 3326-1879