Entidade cuida de mostra que reúne gastronomia das cinco regiões brasileiras. O diretor-executivo da Abrasel-PE, Valter Jarocki, participa do evento, coordenando a seção que traz iguarias nordestinas.

São Paulo recebe, até próximo dia 5 de julho, um dos maiores eventos nacionais de turismo. É o 4º Salão do Turismo, uma promoção do Ministério do Turismo, que acontece no Anhembi, na capital paulista. Como não poderia deixar de ser, a gastronomia brasileira terá novamente destaque especial. E Pernambuco, é claro, não poderia ficar de fora.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) será responsável pela mostra gastronômica durante o evento e em cinco “ilhas de exposição” – uma de cada região, Norte, Nordeste, Centro-oeste, Sudeste e Sul – promoverá a degustação de pratos típicos da culinária brasileira, demonstrando toda a riqueza e o potencial da gastronomia do país, como atrativo para o turismo.

O diretor executivo da seccional pernambucana da Abrasel (Abrasel-PE), Valter Jarocki, integra a coordenação do espaço. Ao seu lado, estão os chefs Fábio Sicília (PA), Leôncio Rodrigues (SP) e Raquel Solmucci (MG). A mostra Brasil Sabor terá 60 pratos entre frios, quentes, salgados e doces. “Será a grande festa da cultura e da gastronomia brasileira”, disse o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Júnior.

A seleção nordestina conta com arroz de cuxá (MA), capote (PI), baião de dois (CE), carne de sol com farinha de mandioca (RN), salada de frutos do mar (PB), caldinho de peixe (PE), carne de sol com feijão verde (AL), moqueca de siri na palha de ouricuri (SE) e acarajé (BA). Cada prato custa R$ 5 e a sobremesa, R$ 3. Pela estimativa dos organizadores, o local vai atender um público de 30 a 40 mil clientes, numa movimentação econômica diária de R$ 26,5 mil.

Segundo Paulo Solmucci, cerca de 100 pessoas, entre os quais 64 chefes de cozinha, vão trabalhar no espaço. “Por R$ 19, os visitantes poderão servir-se à vontade e minha dica é que eles realmente aproveitem um pouco de tudo o que constar da oferta, que está bastante variada este ano”, indica Solmucci, que já de olho nos visitantes que virão ao Brasil para a Copa do Mundo de 2014, trabalha na tradução dos cardápios dos estabelecimentos associados à Abrasel em seis diferentes línguas. “Queremos fisgar nosso visitante pelo estômago”, completa.

No Salão serão lançados novos roteiros estruturados por órgãos oficiais de todo o País para atender aos diferentes segmentos do turismo, como os de passeio, aventura, histórico ou religioso. O evento também será palco de articulação entre os setores público e privado para facilitar parcerias e estimular negócios.

Para promover o Salão, o Ministério do Turismo investiu na criação de espaços especiais para mostrar um pouco da riqueza e do potencial de cada região. Na ‘Vitrine Brasil’, serão apresentadas coleções de moda, resultado do trabalho conjunto de estilistas renomados e artesãos.

No ‘Saber Fazer’, a oportunidade de desvendar alguns dos segredos do artesanato com mestres desta arte. Gastronomia e apresentações culturais também estão entre as atrações. O secretário nacional de Políticas de Turismo, Airton Pereira, enfatizou que o objetivo do Salão é fazer com que as pessoas consumam o turismo para o seu próprio crescimento pessoal, profissional e intelectual.

Uma comemoração especial marca esta edição. Há cinco anos foi lançado pelo ministério o Programa de Regionalização do Turismo, um modelo de gestão descentralizada, coordenada e integrada, com base nos princípios da flexibilidade, articulação, mobilização, cooperação intersetorial e interinstitucional e na sinergia de decisões. Palestras, lançamento de duas revistas e premiação para casos de sucesso fazem parte da agenda de comemoração. Um dos indicadores de sucesso dessa iniciativa é o crescimento do número de ofertas.

“Se no primeiro Salão tínhamos cerca de 400 produtos turísticos, hoje temos mais de 300 roteiros estruturados para oferecer. Ou seja, mais de três mil produtos turísticos”, conta a diretora do Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico do Ministério do Turismo, Tânia Brizolla.

Para atender ao interesse crescente desta demanda por pacotes turísticos, a área de comercialização cresceu de 8 mil metros quadrados para 9,6 mil metros quadrados. A área total do evento este ano será de 45 mil metros quadrados. Para divulgar o Salão, o Ministério do Turismo está investindo R$ 6 milhões em campanha publicitária que prevê peças para TV, rádio, impressos e internet.

Com informações do Ministério do Turismo, Partnersnet e Executiva Press